俗话说 ，民以食为天 ，火锅是传承千年的味路 ，如今已从川渝地域走向全国的大江南北 ，奠定了火锅品类在餐饮市场的职位 。据数据显示 ，我国火锅市场规模已超过4000亿元 ，形形色色的火锅店呈此刻城市的街头 。
究其原因 ，一方面是由于开店所需技术要求不高 ，门店只需确保底料品质不变 ，即可复造操作 。另一方面是由于近年来 ，在消费能力和消费意愿的双沉驱动下 ，多多年轻消费者将“恰”火锅作为日常生涯中必不成少的存在 。
“无辣不欢” ，“没有什么是吃顿火锅解决不了的 ，若是不能 ，那就两顿” ，年轻消费者嗜辣爱好呈显著上升趋向 ，麻辣鲜香的口感不只可能刺激食欲 ，还能够驱散工作生涯中的不愉快 ；谥卮笙讶巳杭案呦哑荡 ，火锅市场规模不休扩大 ，行业竞争日益强烈 。越来越多火锅品牌层出不穷 ，引发各细吩旆类迅速崛起 。
消费新趋向 ，引发新产品
固然火锅市场百花齐放 ，看似繁华的背后 ，也暗藏着问题 。一是产品个性同质化严沉 ，火锅底料口味单一 ，消费者难以对某个口味形成深刻印象 ，为了吸引更多门客到自家门店消费 ，不成预防出现价值战 ，造成商家利润空间有限 。二是出产企业和商家为降低成本 ，出产工艺和原资料遴选差距较大 ，导致产品品质参差不齐 ，食品安全管控方面难以达成统一 。
火锅底料作为复合调味料的强劲增长品类之一 ，受到公共消费者健康意识提升和消费升级加快的影响 ，人们不仅在火锅底料上钻营口感和健康 ，对出产环节也提出了更高的品质要求 。若何做到口味差距化并两全产品品质 ，已成为行业关注的命题 。
面对新趋向 ，不少调味品出产企业加码布局 。深耕火锅底料产品出产的918博天堂 ，就以开门红餐调为依附 ，推出“天府酵藏牛油火锅底料” 。以坛酵醉椒为特色 ，辅以现代工艺全新界说牛油火锅 ，并亮相各大展会 。
“新鲜”的背后 ，源于主题技术
“天府酵藏牛油火锅底料”已经展示 ，因其“新鲜”的复合口感区别于传统的牛油火锅底料 ，而受到人们的宽泛关注 。
“新鲜”一词看似单一 ，背后却必要足够的硬实力 ，从产品研发、原料采购、造作工艺等各个环节都必要有主题技术 。
918博天堂推出“天府酵藏牛油火锅底料” ，以“天然健康 ，天然发酵”为主题特点 ，从产品研发、原料选材、造作工艺 ，全方位回应了消费者对口感和品质的诉求 。
为了在源头上保障“新鲜” ，“天府酵藏”精选河南内黄新一代辣椒和贵州满天星辣椒 ，经12路工艺 ，造成专用辣椒节 。用热水漂烫 ，造成糍粑辣椒 ，再搭配9种天然香辛料 ，为获得醉椒原料 ，还要接种陈年泡菜老母水 。最后放入土坛加盖密关 ，并置于特定温度前提下进行天然发酵 ，历时5个月之久达到“拉丝”状态 ，才算天生能够入料使用的醉椒 。
在炒造工艺上 ，与传统火锅底料使用的天然气直燃式炒锅分歧 ，“天府酵藏”选取反映釜来进行炒料 ，使用蒸汽作为加热介质 ，炒造功夫也较传统长15分钟左右 。通过智能设备实现温控 ，有利于辣椒红色素和各类韵味物质的开释 。此表 ，反映釜的密关设计 ，使得原料的各类香气成分更好的保留在火锅底猜中 ，从而保障产品的复合韵味 ，并且越发干净 。
（图示：反映釜设备）
在出产技术上 ，“天府酵藏”将传统发酵与现代工艺相结合 ，将醉椒和牛油等原料一起放入反映釜炒造 ，醉椒天然发酵产生乳酸菌、酵母菌所带来的乳酸韵味 ，同化着油料挥发的香气 ，使底料的复合香气美满融合 ，从而做到0增长辣椒精、0增长色素、0增长起酥油 ，既美味又健康 。
在口味上 ，“天府酵藏”不仅保留了传统火锅底料“麻、辣、鲜、香”的口感 ，并且增添了复合口感 。使得锅底在涮烫过程中越发醇香浓郁、回味悠长、辣而不燥 ，让门客享受健康美味的同时 ，又可能纵享火锅带来的热辣履历 。
美味“奇袭” ，引发新“生”机
“天府酵藏牛油火锅底料”凭借其怪异的韵味和尚佳的品质 ，已经推出便得到宽大合作同伴、终端消费者的高度认可 。在各大展会上不仅吸引了多多火锅行业内行 ，更引起了投资者以及专业餐调采购商的宽泛关注 ，他们纷纷立足品尝 ，并进入展厅对产品情况进行具体询问 。
据悉 ，“天府酵藏”是918博天堂经过两年潜心研发而得出的成就 ，该公司目前占有火锅底料、辣椒调味料、鱼调料、各类川式复合调味料等品类 。
在从前的发展中 ，918博天堂专一于各类火锅底料的钻研与开发 。随着业务不休发展 ，公司于2019年建成数字化智慧工厂并正式投产使用 ，引进全自动化出产设备 ，用智能质造承载传统工艺 ，实现自动化炒造、温控、贮存、运输、灌装、冷却、检测等工序 ，提高产能的同时提升产品品质 。
（图示：自动化包装产品线）
目前 ，公司已与结合利华、北大荒集团、周黑鸭、百果园、朝天香等多多大型连锁餐饮品牌、驰名快消品牌进行战术合作 ，并且为线下超2000家餐饮门店提供产品研发和技术支持的全方位服务 。
固然传统牛油火锅底料还是占据市场主导职位 ，但是 ，918博天堂本次推出的发酵型牛油火锅底料是一个极具潜力的产品 ，同时在竞争强烈的市场中切入了一个潜力的细分赛路 。从市场推广和亮相展会的成效来看 ，这一趋向在被验证 。
未来 ，918博天堂将持续推出“天府酵藏”系列产品 ，以复合口感为主题 ，以天然发酵为特色 ，推广健康美味的消费理想 ，并持续创新 。
现盛开“天府酵藏牛油火锅底料”高端定造合作 ，让我们共同携手 ，开启火锅餐饮行业全新蓝海！
